野菜付き本鴨鍋セット 八甲田本鴨肉 野菜3品 無添加つゆ付 2人前

セット内容： ・本鴨肉ローススライス　200g ・本鴨肉ミンチ　150g ・特製つゆ　300ml ・ねぎ、ごぼう、生しいたけ 商品説明：八甲鴨の特徴 ・フランス産バルバリー種のヒナ[二世］を本場フランスから輸入し、国内で約210日ほど成育してから採卵をはじめます。

生まれた卵は約35日で孵化し、約80日ほどで若鶏［三世］に成育して、青森県産のフランス産バルバリー種の鴨肉が誕生します。

・成長しすぎると肉が硬くなるため、80日ほどの若鶏を使います。

四世は大きさがまちまちになったりするため、三世だけを使用しています。

また、「フランス鴨」は種鳥「ペアレンツ」を国内で作るのは難しいため、このヒナを1年に数回フランスから運び、常に上質の鴨肉生産を実施しています。

・バルバリー種は、日本の合鴨に比べると皮下脂肪が少なく、その肉味は鴨特有のクセがなく、しっかりした旨みのある肉味が特徴です。

・開放鶏舎、平飼い鶏舎（坪当たり15羽）など、自然の形体を大事にした環境で飼育しています。

※全肥育期間抗生物質は一切使用していません。

つゆのこだわり つゆは無添加・天然醸造の調味料で作成した、当店オリジナルのつゆです。

安全性だけでなく、味にもこだわっています。